Jag heter Carolina och bor i Dalasjö, en by i Västerbotten, tillsammans med min sambo Christoffer, vår son Vidar som föddes i januari 2016, jämthundarna Jax och Major och ett gäng hönor samt en tupp. Jag arbetar som gymnasielärare och tycker om hundar, att prata jättefort, sjunga, skratta, träna, friluftsnörda och hitta på nya projekt. Just det: jag gillar Tove Jansson väldigt mycket också. Och att läsa och skriva.
2015-04-10 09:43:00 i
Allmänt
Myntate är så himla gott. Koka upp vatten, lägg i en fem-sex myntablad och låt dra i några minuter. Sila bort bladen och drick. Mynta innehåller flera nyttiga vitaminer och mineraler t.ex. vitamin C och E, folsyra, kalcium och järn.*
www.arstiderna.com (2015-04-10)
2015-03-30 12:23:00 i
Allmänt
På måndagar då jag endast jobbar halvdag på jobbet och eftermiddagen hemifrån så lagar jag lunchen hemma. I dag blev det fullkornspasta tillsammans med zucchini och grönkål som jag stekt i smör. På med riven Västerbottenost (eller annan ost du gillar), salt och svartpeppar och sedan är det klart!
2015-03-03 09:04:00 i
Allmänt
Förvånansvärt ofta hör jag människor säga: Jag är ingen frukostmänniska! Och där står jag, konfunderad, och tänker: hur tusan kan man vilja gå miste om dagens bästa mål? Förståeligt är om man av olika anledningar inte KAN äta på morgonen - men att inte VILJA det. Det är märkligt. Jag är en frukostmänniska av rang och äter ALLTID fil + bär/frukt + müsli eller gröt + bär/frukt + mjölk, ägg och ett stort glas vatten med citron i. På helgerna äter jag det ovan nämnda plus en god macka med mycket pålägg och ett glas juice med mycket fruktkött och te. Ibland slänger jag ihop allt (okej, inte exakt allt) och gör en smoothie istället.
2015-03-02 18:25:00 i
Allmänt
I dag har Johanna varit här och hälsat på. Jag bjöd på lunch och så gick vi en promenad och pratade cirka tusen ord per minut. Jag sa till Johanna att tänk när vi var 14 år och låg uppe på höskullen och fnittrade och nu är vi snart 28 och pratar om porslin som om det vore det bästa som finns!
Bulgursallad med halloumi, soltorkade tomater, persilja och lime. Världens enklaste och godaste lunch.
2015-02-26 16:44:00 i
Allmänt
Här är dagens middag: röding. Vissa rätter får jag inte peta i eller hjälpa till med, detta är en sådan rätt.
2015-02-09 22:39:00 i
Allmänt
I dag när jag slutat åkte jag hem och började fixa för kvällens middag. Hade nämligen bjudit hem mina gamla jobbarkompisar på middag. Ni som hängt med här på bloggen vet ju att vi är ett gäng på fyra lärare som turas om att bjuda varandra på middag och nu kör vi denna tradition för tredje året, kul! Min planeringseftermiddag gick alltså åt till att laga mat så jobba får jag göra i morgonkväll alternativt extra hårt under arbetsdagen i morgon. Jag dukade med ärvda linnehandukar (LS står för Lydia Sandberg, min farmors mor, så de har några år på nacken och är en älskad skatt i linneskåpet). Porslinet heter "Öresund" och kommer från Gustavsberg.
Silverskedarna jag fick i doppresent anno 1987 fick komma fram - är det fine dining så är det!
KL för Karl Lidström, min gammelfarfar.
DS för Dagny Sandberg, min älskade lilla farmor.
Fina, vintriga lyktor från Orrefors.
Brukar alltid ha ett visst mått av stress i kroppen då jag ska styra trerätters till en viss tid. Allt måste ju klaffa. Men i dag kände jag mig ovanligt lugn. Kanske på grund av den här magiska listan som jag börjat följa. Spotify gör ju egna listor på olika teman och den här listan kan jag verkligen rekommendera till er som vill varva ned (vilket jag ofta behöver göra. MVH/stressarn nummer ett).
Men nu till MATEN! Till förrätt serverade jag en klassisk laxceviche. Färsk lax som marinerats i lime i flera timmar och så mango, gurka, avokado, chili, rödlök och salt och peppar på det. Blir ju inget annat än gott. Kan sleva i mig detta. Himmelriket.
Till huvudrätt lagade jag pulled moose med potatisrösti. Rekommenderar detta till er som har mycket älgkött i frysen och inte vet hur ni ska laga det! Kör in en stek i ugnen bara och dra i en massa grejer och låt det gå sex timmar och sen är det klart! Googla!
Key lime pie! Första gången jag lagade detta (vilket kanske syns på finishen, hehe) men det blev smarrigt!
Tack fina ni för att vi gör detta gång på gång - en fin tradition jag inte vill vara utan!
2015-02-02 13:08:00 i
Allmänt
Eftersom jag jobbar hemifrån på måndageftermiddagar äter jag ofta en rätt snabb lunch men bara för att den är snabb behöver det inte betyda att den är dålig. Jag vill att den ska vara snabb, näringsrik och att jag ska bli mätt så jag orkar jobba på till middagen kl. 17.00. Därför kommer här ett tips på min snabba och goda lunchmacka!
Du behöver två skivor grovt bröd, lax, en mogen avokado, citron, persilja, svartpeppar och flingsalt. Lägg på allt på mackan, riv citronskal på och pressa även lite citronsaft på mackan om du gillar det. Strössla med persilja, salt och peppar - klart!
2015-01-26 12:03:00 i
Allmänt
Här kommer receptet på en kopp varm choklad a la Carolina!
Detta behöver du:
Ungefär 3 dl mjölk
En halv dl grädde
En nypa kardemummakärnor
En nypa kakao
Några bitar 70 % choklad
Minimarshmallows
Gör så här:
Värm mjölken försiktigt och bryt itu chokladbitarna och smält i mjölken
Vispa grädden så att den bli fluffig
Mortla kardemummakärnorna
Sedan häller du mjölken i en fin mugg (denna från Rörstrands klassiska serie "Swedish grace" som jag fick i julklapp), häller upp grädden, lägg i några minimarshmallows och strössla slutligen över kakao och kardemumma på toppen.
Detta recept passar särskilt bra i vintertid till frusna själar.
2015-01-24 21:25:00 i
Allmänt
I dag har jag bakat bröd
och lagat musselsoppa
för att fira att mamma och pappa är hemma igen efter deras resa!
Typisk bild på dem: pappa och Christoffer tittar in i kameran och mamma har redan börjat äta, hehe.
2015-01-23 17:12:00 i
Allmänt
God fredag i dubbel bemärkelse. Trevlig helg!
2015-01-19 17:39:00 i
Allmänt
Som jag berättat förut äter vi vegetariskt minst en dag i veckan. Oftast blir det över så jag kan äta vego till lunch också de dagar jag äter matlåda. Christoffer är inte så där överförtjust i vegetarisk mat, säger att det liksom saknas något. Själv blir jag precis lika tillfredsställd efter en vegomåltid som efter en måltid där kött ingår.
I dag blev det en soppa, tänkte ge er receptet:
Carolinas ihopkokarsoppa!
Du behöver:
Två stora gula lökar
Tre vitlöksklyftor
En aubergine
En squash
En ask körsbärstomater
Tre paprikor
Tre tomatskedar tomatpuré
Tre dl grädde
Sju dl hönsbuljong
Tre lagerblad
Chiliflingsalt
Svartpeppar
Pinjenötter
Gammalt bröd som blivit hårt (går ju bra med mjukt också så klart)
Crème Fraiche
Koriander
Gör så här:
Grilla paprikorna i ugnen, skär dem först i lagom stora bitar. Medan de göttar sig i värmen skalar du löken och hackar grönsakerna. Ös i allt i en stor kastrull. Ringla över en massa god olivolja. Låt grönsakerna puttra på en stund. Ta ut paprikorna ur ugnen och släng i dem också. Tillsätt tomatpurén, buljongen, lagerbladen samt grädden och låt koka upp. Smaksätt med salt och peppar efter behag. Medan soppan kokar skär du det färska (eller torra) brödet i bitar och steker dem i olivolja. Ta sedan av pannan och låt brödbitarna vila. När soppan kokat en lagom stund (brukar köra på 20-30 minuter) tar du av kastrullen och mixar soppan till en slät konsistens. Sedan är der dags att servera! Sleva upp soppa i skålar, toppa med brödbitarna och pinjenötter du rostat i en torr stekpanna på svag värme, en klick crème Fraiche och en nypa koriander. Smaklig spis!
2014-11-18 07:19:00 i
Allmänt
Fil, röda vinbär, chiafrön och hackade mandlar.
2014-11-08 09:34:00 i
Allmänt
Jag är en riktig frukostmänniska och vaknar alltid av en kurrande mage som längtar efter frukost. I dag blev det följande: fil med fiberflingor och sommarens röda vinbär (underskattat bär, det är ju så himla gott att de är suuuuura!), ett glas blodapelsinjuice, en kopp svart te, en skål med ananas som blev över från i går, ett ägg och så ett surdegsbröd med rökt skinka, paprika och ruccola.
2014-11-07 19:05:00 i
Allmänt
I kväll lagade jag och världens bästa kille pizza. Inte för att skryta, men jag gör faktiskt en väldans smarrig tomatsås och bara för att det är fredag och för att jag är extra snäll ska ni få receptet!
Detta recept räcker till två stora pizzor:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
Bra olivolja (en liten skvätt)
Två ekologiska tomater, helst egenodlade för då känns det extra bra.
En halv dl vatten
En dl ekologisk tomatpuré
Någon skvätt balsamvinäger
En nypa socker
En nypa chiliflingsalt
Oregano (ös på, det är gott)
Svartpeppar
Hacka löken och stek den i olivoljan, finhacka tomaterna och i med resten och låt allt koka LÄNGE (minst en halvtimme i alla fall). Om du inte ska ha såsen på pizza kan du koka pasta, ösa på med sås, hyvla över parmesanost och sedan kasta på några basilikablad = smak av Italien. Var så goda, fredagsmiddagen räddad! Ps: drick ett smarrigt vin till. Liv utan vin är inget liv.
2014-10-14 07:00:00 i
Allmänt
Bakade detta bröd i går, recept finns i senaste Coop-medlemstidning. Jag adderade rönnbär också, surt och gött!
2014-09-28 10:35:00 i
Allmänt
I går hade vi en arbetsdag (som fortsätter i dag) och vi hann med en hel del. Bron är nästan klar och ALL målning är färdig (segerdans!). Det var på håret att jag skulle hinna måla "locken" på ena gaveln eftersom det var 9 grader ute i går och det stod "måla ej under 7 grader"... hehe. Men jag körde på och väggen ser då fin ut i dag. Det var dock med livet som insats jag klev upp på stegen för att måla gaveln. Det var ju stormvindar i går! (Som om någon hade missat det). Jag stod där och balanserade den stora färgburken, handen med penseln och hela mig på stegen som tog i vinden. Kan säga att jag har en rejäl träningsvärk i axlarna i dag så målarpasset var att betrakta som gårdagens träningspass. Fick liksom hålla i mig samtidigt som jag målade. Ett äventyr minst sagt. Dessutom blev jag skadad. När jag stod ner på marken och målade det lägsta partiet kom trappstegen flygande mot mig vilket resulterade i en blå arm. Måste nog kolla med byggledaren om han blir skyldig mig någon slags olycksfallsersättning...
Hann även med att isolera vid fönstret och vid dörren, köra 76 maskiner tvätt (okej, bara en liten överdrift) bära in utemöblerna samt assistera Christoffer vid brobygget. Bron går längs med hela kortsidan, inte bara vid dörren, vilket jag tycker blev snyggt. Lovar att jag ska bombadera med bilder sedan när allt är klart!
På kvällen hade vi "fine dining". Att dejta hemma är ju sjukt underskattat! Är så töntigt kär i den här mannen. Blir glad varje dag när jag tänker på oss två.
Till förrätt gjorde vi polkabetor med chevre och honung i ugnen.
Lade ut denna bild på Instagram med #nöjdodlare för denna polkabeta har jag drivit upp själv och man blir ju så överlycklig av att skörda detta konstverk och sedan äta det!
Älgkalvsfilé, rotsaker i ugnen och rödvinssås. Säger bara: MMMMMMMM.
Och desserten: chokladlakritsfoundant med skogshallon. Bilden gör den inte rättvisa (jäkla mörker) men den var goood!
2014-09-16 07:26:00 i
Allmänt
I går till middag svängde jag ihop en svamprisotto på en del av svampen jag plockade i helgen - enkelt att göra och hur gott som helst! Ruccolan, persiljan och tomaten är egen odling och det smakar ju alltid bäst! Nu har vi dock börjat tömma växthuset på dess innehåll då nätterna blir allt kallare.
2014-09-06 09:25:00 i
Allmänt
Även fast det än finns blommor kvar i trädgården att ta in så känner jag mer för rönnbär nu. Den här enkla installationen får pryda vårt köksbord.
Älskar frukost! Jag är en sådan där människa som vaknar hungrig och längtar efter frukosten! I dag blev det fil med fiberflingor, mango, hallon och kiwi. En surdegsmacka med skinka, ost, gurka slank också ned - pyntad med ruccola och persilja från trädgården. Trädgården levererade även färska bär: svarta vinbär och röda krusbär, samt svartvinbärsjuice (ja, den fick jag ju såklart laga själv, men tänk vad magiskt om man hade en trädgård som gjorde egen juice...!). ett ägg och ett stort glas vatten fick avrunda frukosten.
Nu ska vi snart åka på hästdagen som Vilhelmina ridklubb anordnar, så peppad på den! Det blir även en tur till blomsterhandeln för att köpa växter så vi kan göra fint på gravarna på kyrkogården och så kanske jag sprätter nån slant på kvartersloppisen på Skidspåret!
2014-09-02 20:46:00 i
Allmänt
Nu är det zucchinisäsong! Vi försöker äta vegetariskt minst en gång i veckan (min idé, inte köttälskaren Christoffer) och här kommer ett recept som är gott och går fort och alltså är perfekt på en vardag.
Koka fullkornspasta
Hacka zucchini i bitar och stek i smör. Salta och peppra efter behag.
Hacka ruccola och spenat (eller annan sallad du gillar) och strössla i stekpannan.
Hacka en vitlöksklyfta och släng i.
Häll på en skvätt grädde
Riv Västerbottenost och strössla över alltsammans. Blanda med pastan. Klipp över gräslök. Klart!
Jag kör i princip aldrig med mått när jag lagar mat, utan går med på smak och kombinationer, därför kan jag inte ge några exakta mått. Kör på bara! Matlagning ska vara roligt - inte perfektionistiskt.
2014-08-28 19:05:00 i
Allmänt
Att duka fram denna måltid, bestående av saker vi odlat, gör att jag känner mig rik. Spenaten och ruccolan har vi satt i omgångar - då har färsk sallad hela sommaren!
