Jag fick ett bakil i fredags och gjorde kolasnittar och kärleksmums som jag tog med mig hem till Dalasjö som en ätlig present.

Igår gjorde jag dessa muffins innan Ida och hennes bebismage skulle komma på besök.

Recept: http://www.tasteline.com/recept/Chokladmuffins_med_daim_och_dumle 

Snitta kycklingfiléerna och stoppa i två-tre pepparsalamiskivor. Ugnen på 200 grader i en kvart. Valfri kryddning (det behövs inte så mycket då salamin är stark i sig).

Koka sparrisen i en liter vatten i en minut med en tesked socker och en tesked salt. Hacka rödlök och dela fetaostbitar. Ringla över lite vitvinsvinäger samt olivolja och peppra, klart!

Kan vara en av de godaste sommarrätterna. Jag och Patrik åt detta för en stund sedan på balkongen som har kvällssol till 19.40. Det är lycka i sin renaste form.

Min vän Ida hyllar alltid spenatsoppa och äter det alltid när hennes sambo Erik är bortrest och igår slog jag och Patrik till och lagade soppan med ägg och bröd till.
Recept hittar ni på tasteline.se

Den här linssoppan är perfekt för sådana här dagar då aprilvädret drar ner ens humör och värme.

2,5 dl röda linser
En gul lök
Två vitlöksklyftor (jag brukar ta 4, men då är jag en vitlöksfantast också!)
En paprika
En tärning grönsaksbuljong och en liter vatten
En tomat
Riven morot
Massa goda, valfria kryddor! Jag brukar ta chili.

Koka linserna enligt anvisning. Bryn samtidigt löken på medelhög värme. Tillsätt tomat och paprika. Blanda alltihopa och tillsätt vattnet med grönsaksbuljong. Riv morot och blanda i soppan. Låt alltsammans koka på låg värme i några minuter. Krydda. Klart!

Svårare än så är det inte. Studentvänlig, värmegivande och en humörhöjare. Vad mer kan man önska sig av en simpel soppa?

BULGURSALLAD

Detta behövs:

Bulgur
Russin
Tomat
Pepparrot
Citron
Mandel
Pumpafrön
Äpple
Olivolja
Svartpeppar

Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisning. Riv pepparrot och citronskal efter smak. Tänk på att pepparrot har en ganska stark smak. Hacka mandel och pumpakfrön och häll dem i skålen. Skölj och hacka tomat och grönt äpple i bitar. Blanda allt tillsammans med den färdigkokta bulguren. Ringla lite olivolja över salladen samt peppra med svartpeppar. Klart!

Vaknade halv nio imorse och var pigg som en morgonlärka! Jag gick upp, åt frukost och tittade på Nyhetsmorgon. Sedan tog jag en promenad till IKSU i solsken och gnistersnö. Väl på IKSU krossade jag mina armar och efter passet tog jag bussen hem. När jag kom hem sov fortfarande Patrik som var ute igår, så jag gjorde lunch till oss båda och av resterna gjorde jag matlådor till veckan (mycket bra som fattig student!). Efter lunchen gick jag till Coop för att hämta ut min Sofia Karlsson-biljett på ATG-ombudet. Sedan tvättade vi. Och så har jag pluggat, spelat gitarr och munspel och gjort middag och den ser ni nedan. Nu ska vi bada badkar, se film och mysa. Snacka om effektivitetssöndag! Det braiga är att jag inte har stressat med något utan jag har känt ett bättre sorts flow hela dagen.



Eftersom jag är för lat för att skriva ut receptet så får ni en snabbversion här:

Ta några kycklingfiléer och marinera dem några timmar innan planerad måltid. Idag marinerade vi kycklingarna med olivolja, soltorkade tomater, basilika, chili och vitlök, men man kan ju såklart ta färdig marinad eller hitta på något helt eget. Ugnsgrilla filéerna i folie, 225 grader i 25 minuter. Koka svart och röd quinoa. Fetaostkrämen har jag gjort på kesella, fetaost och vitlök. Lite persilja fick pryda maten!