Jag heter Carolina och bor i Dalasjö, en by i Västerbotten, tillsammans med min sambo Christoffer, vår son Vidar som föddes i januari 2016, jämthundarna Jax och Major och ett gäng hönor samt en tupp. Jag arbetar som gymnasielärare och tycker om hundar, att prata jättefort, sjunga, skratta, träna, friluftsnörda och hitta på nya projekt. Just det: jag gillar Tove Jansson väldigt mycket också. Och att läsa och skriva.

Bortskämd!

2017-02-28 21:55:00 i Allmänt

Jag lever verkligen i en lyxtillvaro nu när Christoffer är föräldraledig och oftast har maten på bordet när jag kommer hem. I dag blev det köttsoppa på älgkött (såklart) och klimp!
Vidar befinner sig just nu i någon fas tror vi. Vi har extremt dålig koll på faser hit och dit då vi tycker att Vidar lever sig genom dagarna utan några stora förändringar mer än att han såklart utvecklas. Vi är vana med en pojke som roar sig själv otroligt bra men nu blir han arg/ledsen/rädd om vi lämnar rummet för att hämta något. Han vill alltid ha oss nära och vill gärna sitta i knät eller bli buren. Han har dessutom upptäckt att han har en egen vilja, något han gör oss påminda om varje dag. Så fort vi tar ifrån honom något han ej får ha skriker han rakt ut och slänger sig på golvet och tittar på oss med ett alldeles förgrymmat argt ansikte. Lillvännen! Har hört runt med vänner och läst på lite om utvecklingsfaser och tydligen kan barnet få separationsångest vid 13-14 månader så det kanske är något sådant han går igenom? Utöver små utbrott är han i alla fall världens goaste lille pojke som jag blir varm av kärlek till varje dag!

Järnrikt måltidstips!

2016-11-09 08:57:00 i Allmänt

 
Nu när vintermörkret (och valresultatet i USA) är här och gör anspråk på ens energireserver är det bra att ladda upp med en järnrik kost. Det här åt jag till lunch i går. Pumpasoppa toppad med pumpakärnor, palttunnbröd och c-vitaminrik svartvinbärsjuice och en satsumas på det. Ni vet väl att järnupptaget förbättras om man äter något C-vitaminrikt direkt efter en järnrik måltid?
 
 

Kycklinggryta med jordnötter

2016-10-11 07:47:00 i Allmänt

Vi äter inte kyckling speciellt ofta men när vi gör det gillar jag att experimentera lite. Här är en mustig kycklinggryta jag lagade förra veckan. Kyckling, curry, vitlök, kokosmjölk, krossade tomater, majs, svarta bönor, salt, svartpeppar. Allt ska koka ihop och sedan toppas med lime och jordnötter. Serveras med bulgur. Rätt smarr faktiskt. Bortse från min underdimensionerade skål till denna stora, goda portion!
Vidars förkylning fortsätter och har nu smittat av sig på både mig och Christoffer. Jag har jätteont i halsen och en huvudvärk som kommer och går. I dag blir det att försöka sova när Vidar sover och hoppas att han drar minst en lååååångsovning.
 

Oktobermorgon

2016-10-07 08:16:00 i Allmänt

Dimman ligger tät ute och frosten har även denna morgon tagit ett grepp om marken. Här inne tänder vi ljus och äter en snäll och varm frukost. Ni vet ju att jag ÄLSKAR fil men på hösten och vintern äter jag gröt rätt ofta. Gröt är så där vänligt och lägger sig som bomull i magen. Jag har toppat den med lingon, hjortronsylt, hackade mandlar och hasselnötter och några pumpakärnor. Häller såklart över en massa mjölk också men det gjorde sig icke bra på bild, haha. Snart är vi redo för fredag som i dag innebär sushilunch med Christoffer och i eftermiddag kommer storebror äntligen hem!
Ha en fin fredag!
 

Bebismat: lins- och grönsaksgryta

2016-09-29 09:06:00 i Allmänt

Det här med bebismat är ett nytt intresse inom matlagningskategorin för mig. Tycker det är roligt att experimentera med olika rätter till VIdar. Och han är inte sen att hänga på mina påfund vilket gör det ännu roligare. Väntar bara på att Vidar ska få någon slags dipp i ätandet men än så länge äter han med god aptit och nyfikenhet. Det här med nyfikenheten kan dock vara en nackdel för är det en massa hallabalo runt honom får liksom maten en andraprioritering, hehe. I förrgår gjorde jag ett storkok av en lins- och grönsaksgryta. 12 portioner blev det. Klickar bara ut lagom stora portioner i större matlådor (ryms 5-6 portioner i varje låda) och så brukar jag göra två mindre matlådor som är smidiga att ta med om vi ska iväg. Slängde i en grön paprika också men den hamnade inte på bild. Det är extra kul att laga mat av bra råvaror som ovan. Allt utom linserna är egenodlat. Tänk nästa försommar då Vidar själv kan pilla ner frön och se allt växa upp! Det var faktiskt min farmor som lärde mig få upp ögonen för det här med odling. Och så mamma och mormor förstås. Men flest odlarminnen har jag med farmor. Vi sådde massa morötter som jag sålde i skolan, haha! Farmor gallrade, rensade och tog om hand och jag tog pengarna... rättvist? Nja.

En onsdag med gott och blandat

2016-09-14 20:32:00 i Allmänt

I dag har jag lagat upp tio stycken mindre öringar till Vidar. Han har tur han som har en farfar som ger oss prima fjällfisk! Eftersom det är lite pill med att rensa gjorde jag flera fiskar på en gång och jag beräknar att det kommer räcka till cirka 15 portioner. Till fisken ska jag laga rotmos av morötter och majrovor. Till det får han en sås på smör, lite grädde, citron och dill. Det är så kul att laga barnmat och experimentera lite med olika smaker och konsistenser.
Vädret visade sig från sin bästa sida även i dag så jag bäddade ner en fortfarande febrig liten Vidar i vagnen och så tog vi en långpromenad. Vidar sov och jag lyssnade på podcasts. Njuter extra mycket av föräldraledigheten nu då det nu bara är några månader kvar av den!
I eftermiddags fick vi besök av grannen Oscar och medan Vidar låg på golvet och grejade med en sån där liten lapp som sitter fast på gosedjur ni vet så spelade jag och Oscar ukulele och piano. Tur man har en speleman till granne!
Tänkte på det här med bloggen i dag. Jag har typ 10 längre inlägg jag vill skriva om olika saker men när Vidar sover är det inte alltid jag har lust att blogga och om jag har det är det inte alltid jag har inspirationen till att skriva de där längre, mer djupgående inläggen. Det känns ibland bara som att jag radar upp vad vi gör om dagarna och jag kan sakna det där stunderna jag hade förr till att skriva längre inlägg. Kanske kommer hösten att ge möjlighet och inspiration till det, vem vet? En sak vet jag i alla fall och det är att min käre far har ett gästbloggsinlägg på g och medan ni sitter spända av förväntan inför att ta del av hans ord kan ni läsa hans tidigare texter under kategorin "Pappa gästbloggar". Med nöje!
 

Och hur blev brödet?

2016-09-12 17:34:00 i Allmänt

Tada! Så här blev bebisbrödet jag bakade i går. Blev tipsad om detta recept av Sabitha. Pappas omdöme var: "det smakar ju ingenting!". Nej. Det är ett bebisbröd. Inget salt. Ingen sötning. Ingen krydda. Inga frön. Det blir som inte så mycket till smak då. Vidar provsmakade i dag och det slank ner. Någon som har tips på pålägg?

Gårdagen fortlöpte med bad för mig och Vidar, hämtning av två nya kompisar (som ska få sig en egen presentation vid senare tillfälle när de acklimatiserat sig), söndagsmiddag hos mamma och pappa och så kom även lillebror ut till byn. Kul att sitta och syskonsnacka på söndagkvällen!
I dag är det världens vackraste höstdag och jag och Vidar åkte in till Vilhelmina där vi gick en långpromenad med Maria och Nicholas. Tycker extra mycket om att vara föräldraledig sådana här dagar! I kväll stundar mer lingonplockning. Måste få ihop så jag kan göra den årliga lingonglöggen, ett måste till jul!
 

Lunchtips!

2016-03-18 11:59:00 i Allmänt

Jag har fått någon grej för grönkål och jag rider med vågen så länge det varar för grönkål är ju en supergrönsak rent näringsmässigt. När jag fixar lunch måste det gå snabbt för jag har ju numera en liten person som pockar på min uppmärksamhet. Om jag har flax somnar han precis innan lunchen men oftast sitter han i babysittern och håller mig sällskap. En lunch som går snabbt att ordna till är denna: fullkornspasta med gräddstuvad grönkål.
Koka pastan, stek vitlök och grönkål i smör. Salta och peppra. I med grädde. Rör om och låt puttra en stund. Blanda ihop och ät. Är medveten om att varken lök eller kål rekommenderas för ammande då bebisar kan få ont i magen av det men jag tänker att jag äter allt till jag upptäcker att det är något Vidars mage inte gillar.
 

Nyårsafton

2016-01-01 19:47:00 i Allmänt

Vi firade nyår hos mamma och pappa och Ludvig och Hanna samt Christoffers bror Kristian var också med. Jag och mamma styrde upp en nyårsdukning på temat "glitter och guld", hehe. Mamma ville ha kvar den röda julduken men jag vann med den vita!
Julgranskulor som dekoration.
Kosta Bodas ljuslyktor som ser ut som islyktor är så fina!
Till förrätt åt vi färsk lax med hyvlad parmesan och citroncest. Sedan hade vi önskat pappas fänkålssoppa så den åt vi efteråt men eftersom den är så magiskt god hann den slinka ner i magen innan jag hann fota...
Sedan hade Christoffer lagat potatiskaka med spenat och vitlök samt älgfilé som han och Jax fixat fram från skog till bord. Jag lagade rödvinssåsen. Mitt enda uppdrag under kvällen, hehe.
Mamma lagade en smarrig lakritspannacotta med skogshallon.
Sedan spelade vi spel och lekte lekar med paus för champagne på tolvslaget (äppelcider för mig, haha).
Vi gjorde även ett tappert försök till att ta en bild. Kristian var fotograf och han fångade när jag hettade på Christoffer som inte kunde vara seriös. Blev en kul bild! Den bjuder jag på!
Tack för en fin nyårsafton. Jag höll ut till 01.45 vilket jag tycker är bra gjort i mitt höggravida tillstånd! I dag har vi tagit det extremt lugnt. Skötbordet är nu ihopskruvat och min kompis Anette och hennes son Max har varit här på besök på eftermiddagen. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Brunch

2015-12-21 10:20:00 i Allmänt

Smarrig brunch!
 

Finmiddag

2015-12-06 09:52:00 i Allmänt

Jag och mamma blev bjudna på en riktigt god middag i går. Att komma till ett dukat bord när man jobbat hårt är ju bland det bästa som finns. Till "aptitretare" fick vi gubbröra på hårdbröd. Sedan åt vi kräftor fångade i Ångermanälven, jättegoda!
Vi fortsatte sedan med en fänkålssoppa som pappa lagat. Pappa är bra på soppor och jag åt två stora portioner av soppan.
Här ska det vara en bild på Kanadagås, hasselbackspotatis, calvadossås och sallad men jag glömde tydligen att fota den rätten i min iver att smaka på fågeln. Christoffer sköt en Kanadagås tidigare i höst och nu var det dags att äta den. Det var mycket viltsmak och den smakade helt okej.
Till efterrätt bjöds vi på mjölkchokladpannacotta och hallon. Tack pappa och Christoffer för denna middag!
 
 
 
 
 

Pizzamys

2015-12-05 17:17:00 i Allmänt

I går hade vi besök från grannbyn. Det var spännande med traktorn som kom och skottade gården.  Att skotta vår gård med snöslunga tar extremt lång tid och slutresultatet blir dessutom "packat" och inte lika bra som om en traktor kommer och styr undan snön.
Kavla, kavla liten pizza!
Min bästa pizza: tunn botten med god, egengjord tomatsås som kokat länge, salami, champinjoner, färsk vitlök, ost, färsk ananas och ruccola som topping!
 
 
 
 

Stolt mat

2015-10-06 17:40:00 i Allmänt

Den här rätten känner jag mig lite stolt över faktiskt. Har ju lagat Chili con carne tusen gånger förr men inte med råvaror jag drivit fram själv. Det känns så bra att äta mat när man vet dess ursprung. Köttet kommer från en älg Christoffer skjutit och som levt ett lyckligt liv innan det. Tomaterna, chilin, paprikan, squaschen kommer från sommarens odlingar här uppe på backen. Om än ett fattigt odlingsår då mycket växte dåligt, men lite skörd fick vi. Har också kryddat med basilika, något jag fick väldigt mycket av i fjol och torkade för att spara. Nu gäller det bara att lista ut hur tusan jag ska få ett citronträd att växa här uppe i zon sju...
Nu ska jag äta upp och sen hälsa på Emma! Vi har inte setts sen i somras och lär ha tusen saker att avhandla, hehe.
 

Frid i själen

2015-09-27 19:15:00 i Allmänt

Den här helgen var verkligen precis vad jag behövde. Lugnt tempo, massa god mat, socialt umgänge, skogspromenader och vila. Har insett att jag behöver trappa ner en aning på mitt vanligtvis höga tempo. Hösten känns som en bra period att gå ner i varv och särskilt nu när jag har en liten person som stjäl lite av min energinivå. Jag funderade i dag på min hundpromenad och kom fram till att jag ska planera in kvällar mitt i veckan då jag inte gör något annat än att bara vila. Det kanske blir en utmaning för en rastlös själ som min men jag ska se det som en utmaning (och framförallt en investering inför det som komma skall) och då blir det genast lättare för tävlingsmänniskan i mig, hehe.
I förmiddags styrde jag upp amerikanska pannkakor! Så gott!
Massa goda och onyttiga tillbehör, haha!
Till middag i dag lagade jag något som ni måste prova. Gör frikadeller (alltså lite större köttbullar som får gojsa ihop sig i tomatsås) av älgkalvsfärs och laga en tomatsås med vin och massa annat gott som får puttra minst en timme. Koka spaghetti och strössla på massor av persilja och njut alltsammans i en stor gryta a la´ Lady och Lufsen. Mitt söndagstips! Älskar att jag äntligen fått upp min bak-och matlagarglädje igen som legat i dvala under den första delen av graviditeten då jag mest var sugen på fil... Åt naturligtvis varierat då med men hade ingen inspiration att testa något nytt, men nu! Äntligen!
 
 
 

Maten vi lagade i stugan

2015-08-09 15:15:55 i Allmänt

En av de första kvällarna var det lite ruggit så då styrde brorsan upp en sparrissoppa. Himlen. Älskar soppor.
Efter det fick vi torskrygg, riven pepparrot och skirat smör.
Vi plockade ju en hel del kantareller
så det fick bli kantarelltoast till soppa nummer 2: potatis- och purjolökssoppa!
Pilgrimsmusslor, knaperstekt fläsk och blomkålspuré. Alltså. Jag SLEVADE i mig blomkålspurén ur bunken. Min bror är ett geni.
Och sedan mitt paradnummer! Först lagar man en tomatsås som får puttra en timme eller två (hemligt recept, hehe) och pastan och musslorna får koka upp var för sig. Släng alla musslor som inte öppnar sig! Viktigt! När pastan nästan är klar slänger man i alltsammans i en stor gryta och rör runt så pastan liksom får gotta in sig i tomatsåsen. Strössla över en hel massa bladpersilja och ät. Åt på riktigt fyra portioner....Musslor är livet. Amen.
När brorsan fyllde år grillade vi entrecoté och gjorde egna strips och till det serverades brorsans hemslagna bea och hans tomat- och rödlökssallad med basilika.
Och den här Crème brûléen började jag äta ur innan jag hann fota, hehe.
Näst sista kvällen ställde vi till med kräftkalas, hurra!
Längtar redan till nästa sommar och den här roliga veckan. Älskar att laga mat med storebror och under den här veckan myntades följande uttryck:
- Sen är det bara att montera ner lite vin i det där!
- Alltså. Man behöver fasen inte mycket mer än musslor och vitlök. Man klarar sig!
- När man har tid kan nog matlagning vara det roligaste som finns!
- Jag ska ha ett knippe krondill!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

God sommarsaft!

2015-07-07 08:05:00 i Allmänt

Har läst om att man kan göra saft på svartvinbärsblad och citronskivor och att den ska smaka nästan som fläder. För en fläderälskare som mig var det lätt att fatta beslutet att prova att göra saften. Jag googlade fram ett recept och körde igång. Du behöver svartvinbärsblad från buske fri från vägdamm och annat skräp, citroner, citronsyra, vatten och socker. Sedan är det bara att blanda ihop blad med citroner och låta det andra koka upp och blandas i. Därefter ska hela härligheten få stå svalt i fem dagar för att ... eh. Vet ej. Kanske något med att smakerna ska sätta sig? Mvh/amatörkock. När den är klar smakar den sommar och ska bäst förtäras i skuggan med en bok!
 

Grönsakssoppa och varma scones

2015-06-01 17:41:00 i Allmänt

Fick ett ryck och bakade scones till soppan jag gjorde till middag. Tog alla grönsaker vi hade i kylskåpet (vitlök, tomater, körsbärstomater, rödbetor, morötter och en halvgammal broccoli och hackade alltsammans, slängde på nån liter vatten, ett paket krossade tomater och lät allt koka i 25 minuter. Sen mixade jag soppan och serverade den skållhet - precis som jag vill ha soppor! Här regnar det fortfarande och jag bävar för att gå ut i regnet och utställningsträna Imra inför Vännäs-utställningen den 14 juni. Ska också städa i hönshuset. Börjar med hönshuset och avvaktar regnet, tror jag. Ha en fin månagkväll!
 

Svartvinbärsjuice

2015-05-02 09:34:00 i Allmänt

Här har ni världens godaste juice! Full med vitaminer och inte fullproppad med socker som alla andra juicer. Det är min svärmors sambo Thomas som gjort den. Förra året gjorde jag och mamma också juice på våra vinbär men i år ska jag göra ännu mer för denna dryck är beroendeframkallande! Vi fick sex stycken flaskor i går och jag och Christoffer drack upp en var i gårkväll, hehe. Svarta vinbär är rika på antioxidanter. Dessutom är svarta vinbär ett av de bär som innehåller mest C-vitamin men också nyttigheter som fibrer, K-vitamin och folsyra. Heja svarta vinbäret!
 
 
 

Pappa lagar mat

2015-04-12 10:15:00 i Allmänt

Jag är lyckligt lottad med en pappa som älskar att laga mat och dessutom är riktigt duktig på det. I går bjöds vi på middag och till förrätt fick vi musslor med brynt örtsmör.
Ett bröd med två sorters ost inbakat i brödet. Pappa är en sådan som ställer sig och bakar bröd kl. 21.00 på kvällen. Mysigt!
Entrecôte som smälte i munnen tillsammans med primörer så som vit sparris som jag avgudar.
Slutligen citrontarte som matchade påskdukten. Som att äta på en fin restaurang!
 
 
 
 

Non stop-kakor

2015-04-11 15:32:00 i Allmänt

I går bakade jag dessa färgglada kakor. Ser ut som ett helt barnkalas ungefär!
Googla "Non stop-cookies" så hittar ni recept!
 
 
Tidigare inlägg